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Fluffiges Low Carb Toastbrot für Gurkensandwiches

Toastbrot Gurkensandwich

Die luftig leichte helle Alternative zu Getreide Toastbrot: Satt Eiweiss und kaum Kohlenhydrate! Blitzschnell zusammengerührt und flugs gebacken. Zutaten: 200g Molkenproteinpulver natur (Whey) 300g Frischkäse 80 ml Olivenöl (oder flüssige Butter) 4 Eier 1/2 TL Kristallsalz oder Meersalz 1 Backpulver (oder 3 TL Natron) ev. etwas Milch oder Wasser Zubereitung: Alle Zutaten mit den Quirlen […]

Krustenbrot – knusprig mit viel Eiweiss und seeehr low carb

Krustenbrot

Zutaten: 50 g Walnusskerne, grob gehackt 50 g Leinsamen, geschrotet 50 g Weizenkleie oder Dinkelkleie 50 g Sonnenblumenprotein 2 Eier 250 g Topfen 1 gehäufter TL Natron oder 1 Backpulver 1 TL Himalaya Kristallsalz Zubereitung: Das Backrohr auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten vermischen, dann Eier und Topfen dazugeben und am besten […]

Blaukraut fernöstlich mit Ingwer und Garam Masala

Blaukraut

Blaukraut ist eine richtiges Lebensmittel. Es ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C, Kalium und Senfölen – einem Turbo für unser Immunsystem. Dabei schlagen sich die Kalorien kaum zu Buche. Die für die Blaufärbung verantwortlichen Anthocyane sind antioxidative sekundäre Pflanzenstoffe. Dieser Effekt soll der Krebsvorbeugung dienen. Rotkohl wird zugeschrieben cholesterinsenkend, entwässernd und gut für die […]

Brot aus Keimlingen – Getreide mit Frühlingskraft

Brot aus Keimlingen

Brot durchlebt gerade schwere Zeiten. Einst wurde es aus frisch gemahlenem Getreide mit Salz, Gewürzen und vielleicht etwas wohlgehütetem, selbst gemachten Sauerteig hergestellt. Unser heutiges Brot hingegen ist ein Gemisch aus vitalstoffarmen Auszugsmehlen ohne Ballaststoffe und wertvollen Keimen (die statt dessen im Viehfutter landen) und einer geballten Ladung Lebensmittelchemie, Kunstdünger und Pestiziden. Brot aus solchen […]

Wolkenbrot – getreidefreie Low Carb Proteinpakete

Wolkenbrot

Nur aus drei Zutaten lassen sich dieses luftige, lockere low carb Wolkenbrot einfach backen. Die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig: Sowohl als Beilage für sich selbst stehend, als auch süß oder würzig-pikant. Hier das Grundrezept, dass sich immer wieder abwandeln lässt. Zutaten: 2 Eier 2 EL Frischkäse 1/TL Natron 1 Prise Himalayasalz (für würzige Varianten etwas mehr) […]

Kernige Saatentaler – Brot ganz ohne Mehl

Kernige Saatentaler

Saatentaler sind eine kernige Alternative zu Kornbrot – ganz ohne Mehl und ohne Backtriebmittel (und sonstigem Unfug, der in gekauftem Brot verbacken wird). Dafür voll von Vitalstoffen. Zutaten: 1 Tasse Sonnenblumenkerne 1 Tasse Leinsamen geschrotet 1 Tasse Kürbiskerne ganz 1 Tasse Flohsamen ganz 1 TL Himalayasalz 1/2 TL Xylit oder Erythriol 1/2 TL Natron 1 […]