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Low Carb Brownies – Schokolade zum Dahinschmelzen

Brownies

Brownies sind saftige Blechkuchen mit Unmengen von geschmolzener Schokolade und Nüssen und ganz wenig Mehl. Blondies hingegen enthalten zwar Schokoladenstückchen, und braunen Zucker, bleiben aber wesentlich heller. Bekannt sind sie seit dem Ende des 19. Jahrhunderts, wo sie ihren Siegeszug als Dessert in Nordamerika begannen. Typischerweise werden Brownies mit der Hand gegessen, oft mit einem […]

Biskuit Roulade mit Erdbeeren und Mascarpone Creme

Biskuit Roulade

Nur drei Zutaten brauchen Sie für das luftige, leichte low carb Biskuit. Es entsteht aus dem Grundrezept für Wolkenbrot, dessen Varationsmöglichkeiten vielfältig sind: Sowohl als Beilage für sich selbst stehend, als auch süß oder würzig-pikant. Hier eine süsse Variante für eine flaumige Biskuit Roulade: Zutaten für das Biskuit: 2 Eier 2 EL Frischkäse (oder Topfen) […]

Karotten Kuchen – saftig, süss und low carb

Karotten Kuchen

Knackig und so gesund: Karotten schmecken nicht nur als Salat, Suppe und Gemüse sondern auch süss in einem saftigen Karotten Kuchen mit ganz viel Mandeln. Die sonnige Farbe verdanken Karotten dem Beta-Carotin. Der Name sagt es schon – dieser Stoff steckt in keinem anderen Gemüse in so großen Mengen. Carotin ist bioaktiv. Es macht freie […]

Mohntorte – berauschende Versuchung mit Suchtpotential

Mal abgesehen von den malerischen Mohnfeldern erfreut vor allem eines unser Herz: der unglaubliche Nährstoffgehalt der schwarzen Körnchen! Und natürlich ist das im Milchsaft des Mohns enthaltene schmerzstillende, beruhigende aber auch höchst suchterzeugende Opium längst aus dem Speisemohn heraus gezüchtet. Gesundheitliche Bedenken brauchen Sie beim Verzehr von Mohn keine zu haben. Mohnsamen bestehen knapp zur […]

Topfentorte – proteinreich und sehr low carb

Topfentorte

Topfen (Quark) war vermutlich schon bei den Germanen bekannt. Mindestens seit 1500 wird dessen Zubereitung beschrieben, sowie auch mit Topfen bezeichnete Redeweisen. Durch seinen enorm hohen Eiweissgehalt ist besonders Magertopfen beliebt bei Bodybuildern. Aus demselben Grund eignet er sich auch bestens für Reduktionsdiäten. Er kann sowohl frisch verzehrt werden, sowohl pur oder mit etwas Wasser […]

Saftiger Schokoladenkuchen – zum Dahinschmelzen

Schokoladenkuchen

Saftiger Schokoladenkuchen – ganz ohne Mehl: Die ungewöhnliche Zutat, die diesen leckeren Kuchen so saftig macht ist: Kidneybohnen! Mit Sahnetopping der Star auf jeder Kaffeetafel. Zutaten: 250 g rote Kidneybohnen 3 Eier 250 g Topfen 3 EL Kakaopulver 3 EL Flüssigsüsse oder die entsprechende Menge Xylit oder Erythriol 1 Backpulver ev. 1 EL Leinsamenmehl Butter […]

Low Carb Mandeltorte mit einem Hauch Zitrone

Mandeltorte

Die saftige Mandeltorte ist ein köstlicher Gaumenschmaus für die Low-Carb-Kaffeetafel: Zutaten: 250 g Topfen geriebene Schale einer Zitrone etwas Vanillemark 200 g geriebene Mandeln 50 g Mandelblättchen ca. 3 EL flüssiger Süssstoff 2 Eier eine Prise Salz eine Prise Zimt 60 ml Distelöl 1 TL Weinsteinbackpulver Streusüsse nach Belieben Zubereitung: Eier trennen und Schnee steif […]