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Würzige Frühlingsblüten: Falsche Kapern vom Löwenzahn

Löwenzahn Kapern

Die Pusteblume (Löwenzahn) ist längst nicht mehr nur lästiges Unkraut im englischen Rasen: Als Delikatesse ist sie nicht nur in der Salatschüssel zu finden (in Österreich als Röhrlsalat bekannt). Die gelben Blüten sind nicht nur Leibspeise der Bienen sondern können auch für einen süssen Brotaufstrich – den Löwenzahn“honig“ – verwendet werden. Gegart ist Löwenzahn köstlich […]

Joghurt homemade – lactosefreier Genuss

Joghurt

Hausgemachtes Joghurt ist unvergleichlich reich an probiotischen Bakterien.  Sie können es mit kohlenhydratarmen Beeren zum Nachtisch oder als Getränk in Form von Lassi oder Ayran zu sich nehmen. Der für die Darmgesundheit unverzichtbare Ballaststoff Inulin passt wunderbar ins Joghurt und verleiht ihm eine cremig sahnige Textur (ca. 1-2 EL pro Liter). Zutaten: 1 Liter Milch […]