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Apfelkonfitüre Low Carb – aus der herbstlichen Schatzkiste

Apfelkonfitüre, naturrein, am besten aus Äpfeln, die im heimischen Garten oder in der Nachbarschaft wachsen, verfeinert und konserviert mit Birkenzucker – ein herrlicher Schatz auf Vorrat für kalte Wintertage. Mit leckeren Pfannkuchen oder auf fluffigem Toast. Und trotzdem Low Carb. Zutaten für die Apfelkonfitüre: 500g aromatische Äpfel (am besten Boskoop) ca. 100 ml Wasser Saft […]

Gesunder Brotaufstrich: Fruchtige Chia Marmelade

Chia Marmelade

Nachdem das Rezept für das fluffige, weisse Low Carb Toastbrot so gut angekommen ist, sind viele ins Schwärmen gekommen. Als Gurkensandwich OK – aber eine süsse Beerenmarmelade wäre natürlich traumhaft. Meine Johannisbeerhecke ist schon in Frühlingsstimmung, die Himbeeren treiben neue Ruten und die letzten tiefgekühlten Beerenvorräte wollen verkostet werden. Hier also ein fruchtiges Rezept für […]

Herbes Low Carb Schoko Orange Knuspermüsli

Knuspermüsli

Ein getreidefreies Knuspermüsli – proppenvoll mit gesunden Nüssen und Saaten. Low Carb, Glutenfrei, Brainfoodverdächtig. Kaum Kohlenhydrate – dafür satt Eiweiss und hochwertige pflanzliche Öle. Ein hervorragendendes Frühstück auch für Kopfarbeiter. Zutaten: 1 Tasse ganze Mandeln 1 Tasse gemahlene Mandeln 1 Tasse Pecanüsse 2 Tassen frische kleingeschnittene Kokosnuss (oder ersatzweise Kokosraspeln oder Kokosflakes) 1/2 Tasse Chiasamen […]

Apfelschmarren -ein kraftvoller Start in den Tag

Apfelschmarren

Der Apfelschmarren ist ein sättigendes warmes Low Carb Frühstück, aber als kleine Portion auch ein leckerer Nachtisch nach einer leichten Hauptmahlzeit, oder mit einer Gemüsesuppe vorweg durchaus auch die Hauptmahlzeit selbst. Zutaten: 1 Ei 100 ml Milch 10g Kokosmehl 15 g Mandelprotein 10 g Chia Samen 1/4 TL Backpulver Xucker Light (Erythriol) oder Xucker Premium […]

Griessbrei mit Macawurzel – sättigend und Low Carb

Griess finden Sie natürlich keinen in einem Low Carb Griessbrei, für das erwartete Mundgefühl sorgt hier ein Gemüse: Blumenkohl! Zutaten: 200 ml ungesüsste Mandelmilch 1/2 Blumenkohl 30 g BIO Mandelprotein oder Veganer Protein Mix Vanille 1 Prise Zimt 10 g Bio Maca Pulver ein paar Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, … frisch oder tiefgekühlt) Zubereitung: Den halben […]