Lachs mit Beerensalsa – Brainfood aus Neufundland

Ob Sie nach einer inspirierenden Brainfood-Mahlzeit suchen oder einfach nur die reiche Küche Neufundlands erleben möchten, Lachs mit Beerensalsa und Kartoffelpüree ist eine unvergleichliche Rezpetwahl. Lassen Sie sich von den Aromen des Meeres und der Natur verführen und gönnen Sie sich eine kulinarische Reise, die Körper und Geist gleichermaßen verwöhnt.

Zutaten für den Lachs:

• Lachsfilet
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zutaten für die Beeren-Salsa:

• Verschiedene Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren), frisch oder gefroren
• Rote Zwiebel, fein gehackt
• Frische Petersilie oder Koriander, gehackt
• Zitronensaft
• Honig oder Ahornsirup
• Salz und Pfeffer

Zutaten für das Kartoffelpüree:

• Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• Milch oder Sahne
• Butter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Lachs mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Etwa 15-20 Minuten ziehen lassen.
2. Die Beeren für die Salsa in einer Schüssel mit gehackter roter Zwiebel, Petersilie oder Koriander, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermengen. Die Salsa kühl stellen.
3. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen. Mit Milch oder Sahne, Butter, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Kartoffelpüree stampfen.
4. Den marinierten Lachs auf dem Grill oder in einer Pfanne braten, bis er durchgegart ist und eine goldene Kruste hat.
5. Den Lachs auf Tellern anrichten, mit Beeren-Salsa garnieren und mit Kartoffelpüree servieren.

Gesundheitliche Komponenten:

• Omega-3-Fettsäuren: Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Gehirnfunktion und die allgemeine Gesundheit von Vorteil sind.
• Antioxidantien: Beeren sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken.
• Ballaststoffe: Beeren und frische Kräuter tragen zur Ballaststoffzufuhr bei, die die Verdauung unterstützt.
• Vitamine und Mineralstoffe: Beeren sind reich an Vitamin C und anderen wichtigen Vitaminen. Lachs enthält auch Vitamin D und verschiedene B-Vitamine.
• Gute Kohlenhydrate: Kartoffeln bieten langanhaltende Energie durch ihre Kohlenhydrate und liefern Ballaststoffe.

Neufundland: Neufundland und Labrador, eine Provinz in Kanada, ist bekannt für seine atemberaubende Küste, raue Landschaften und eine reiche kulturelle Geschichte. Die Küche von Neufundland ist von der Fülle des Meeres geprägt. Fisch und Meeresfrüchte spielen eine zentrale Rolle in der Ernährung der Bewohner, und frische Zutaten sind oft der Schlüssel zu den Gerichten. Neufundland ist auch für seine herzliche Gastfreundschaft und eng verbundene Gemeinschaften bekannt. Die Bewohner schätzen die Natur und die Schönheit ihrer Umgebung, sei es die zerklüftete Küstenlinie, die faszinierenden Eisberge oder die beeindruckenden Walbeobachtungen. Die Kultur Neufundlands spiegelt sich in den Traditionen, der Musik und den Geschichten wider, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Weitere Brainfood Rezepte aus aller Welt finden Sie hier.

---